- Сухие грибы из Костко замочить в холодной воде на пару часов или на ночь.
- Процедить воду через марлю или тонкое полотенце, грибы промыть от трухи и порезать.
- Процеженный грибной настой, порезанные грибы сложить в кастрюльку и долить водой, поставить на огонь.
- Отдельно сварить перловку (она дает муть и горечь при варке, поэтому отдельно варим).
- Как будет готова перловка промыть ее и положить в суп.
- В суп добавить пассерованный лук и морковь (я делаю на сухой сковороде без масла), готовую перловку , кинзу, зеленый лук.
- Поперчить по вкусу, есть так или со сметаной. Традиционный грибной суп еще с картошкой, но нам с ней аккуратно, поэтому варю без
Вот, кстати, вариант готовки:
