Мидии по французски

Мидии по французски

Ингредиенты
Порций: 3

  • 25 свежих мидий
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 3 зубчиков чеснока, измельчить
  • 2 стебля зеленого лука, нарезать
  • 2 помидора, нарезать
  • 1/2  стакан белого вина
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 1 небольшой пучок свежей петрушки, мелко нарезать
  • соль и молотый чёрный перец по вкусу

Способ приготовления
Подготовка:10мин  ›  Приготовление:15мин  ›  Общее время: 25мин 

  1. Положите мидии в большую миску, залейте холодной водой и дайте постоять 20 минут, чтобы удалить грязь и песок.
  2. На медленном огне разогрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуты, не давая ему подрумяниться. Добавьте зеленый лук и помидоры и готовьте до размягчения. Вылейте в сковороду белое вино, добавьте петрушку и масло. Доведите до кипения и дайте покипеть, чтобы жидкость испарилась наполовину, около 15 минут. Посолите и поперчите.
  3. Киньте в кастрюлю мидии, закройте и тушите, пока мидии не раскроются, около 10 минут. Выложите мидии с соусмо в большую миску, выбросите все нераскрытые раковины, они несъедобны. Приятного аппетита!

Leave a Reply